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白建礼 散文——《一碗面那是家的味道》

作者: 白建礼     时间: 2020-05-17     点击: 查询中    分享到:

一碗面那是家的味道


陕西人爱吃面是几乎国人都知道的事情,却不知爱吃面的陕西人主要集中在关中和陕北地区,最著名的数陕西的油泼辣子biángbiáng面,其它的如关中的臊子面、裤带面、旗花面、油泼面、蒜蘸面、浆水面、岐山臊子面、户县软面、乾县一口香、耀县咸汤面、黄陵石腰子棍棍面、陕北的羊肉面、酸菜排骨面、香菇面等等总有一碗适合你的味蕾,陕西人爱吃面是一种天性、是一种传统、更是一份传承。

我是土生土长的陕西关中农村人,记得小时候母亲教的第一首儿歌就是biángbiáng面的biáng字,“一点冒上天,黄河两头弯,八字大张口,言字往里走,你一扭我一扭,东一长西一长,中间坐个马大(dai)王,心字底、月字膀,留个勾搭挂麻糖,推着车车走咸阳。”而且也是母亲最拿手的面食,面擀的薄后均匀切成宽宽的长方条,准备一盆浆水,炒些葱花和韭菜倒在里面,放点蒜末,熟点油浇在上面,葱花、韭菜花、油花夹杂着浆水、蒜的香味扑鼻而来,让人直流哈喇子,煮好面后浇上多多的浆水,挖一勺油泼辣子,再放些许芝麻盐,夹起一片放到嘴里,感觉一会清淡爽口,一会浓烈鲜香,那滋味真是让人陶醉,连媳妇这个山东人也非常喜欢,可就是怎么也学不会,这两年母亲在哥哥家,所以我也是几年没有吃上母亲做的浆水biángbiáng面了,每次去看母亲也是哥哥领着在外边吃饭,也就没能吃上母亲做的那碗面,使我每次都有一点点遗憾。

第一次吃油泼面是从来不做饭的父亲做的,那年冬天的一天母亲不在家就我们爷俩,父亲让我下午压点面条(其实自己不会都是在压面房压的),晚上父亲下班,我放学准备好面条,天刚蒙蒙黑可是却停电了,父亲就着窗户的一点微弱的亮光切好葱花,然后点着蜡烛在客厅的铁炉子上开始煮面条,看着面条在锅里不停的翻滚,我还在想这面条到底要该怎么吃,只见父亲煮好后捞到碗里,又把炒瓢里到上许多油放在火炉上,又急急忙忙把切好的葱花、盐、味精、辣椒面、酱油醋按比例放到碗里,油热了,只见父亲拿了一个勺子将热油浇在碗里的调料上,刺啦一声,油烟裹挟着调料的香味飘的满屋都是,父亲说好了,我急不可耐的端起碗来拌了拌,挑起面条就吸溜吸溜地往嘴里送也不管烫不烫,只觉得那香味满嘴都是,然后由嘴里流到喉咙再滑倒胃里,感觉就像渗透肌肤里融入到骨头里,让我几十年都无法忘怀,到其实现在也偶尔吃次油泼面,但是就是再也不是那种滋味,因为再也感受不到父亲的味道、父亲的爱。

记得刚结婚不久,妻子不爱吃面,我爱吃面,基本上每天都要求给我做一顿面条。有一天,妻子也不知道那根神经不对了想起要“治一治”我这爱吃面的毛病,结果是连续三天,汤面条、油泼面、糊涂面、臊子面、杂酱面、棍棍面六顿面条而且不重样的做,也没有让我屈服,反倒让她明白了老陕人爱吃面是浸到骨子里的,是与生俱来的,结果还把她慢慢地培养的也喜欢上了吃面,并且做的一手好面。这就是一碗美味可口的面条的魅力,那各种风味的面条满足着每个人不同的味蕾,充斥着色香味的诱惑使人无法拒绝。

近一个月,因为家里有事,妻子不在家,每天吃饭也是胡乱凑活,外边的面条怎么吃也没有家的味道,每天晚上孤独的坐在电视机前看着新闻,品着茶,让我由衷的感到家是什么?家似树木踏着的土地,是一个蕴含亲情的地方,是一个圣洁宽容接纳的地方,清晨,迎着朝阳,她送你出门,傍晚,踏着夕阳,她候你归来,当你因失败而颓废时,她给你力量引你走出黑暗;当你成功喜悦时她告诉你胜不骄败不馁,勇攀高峰;当你受了委屈无处诉说时,家是最好的聆听者,是难舍的亲情、是温馨的集体、是充满爱的世界。而拥有一个温馨和美家是幸福温暖的,拥有一个灵魂歇息畅游的港湾是幸运的,下班回家时再吃一碗香滑可口的面条那是更惬意的!


黄陵矿业  白建礼


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